服務熱線
β丙氨酸生產廠家價格
產品時間：2022-02-10
β丙氨酸生產廠家價格氨基酸為無色晶體，熔點超過200℃，比一般有機化合物的熔點高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨酸單鈉鹽和甘氨酸是用量大的鮮味調味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于乙醇或等有機溶劑。氨基酸在水中的溶解度差別很大
β丙氨酸生產廠家價格
中文名：β-丙氨酸
英文名：β-Alanine
別 稱：3-氨基丙酸 β-氨基丙酸 β-絲析氨酸 β-初油氨基酸
化學式：C3H7NO2
分子量：89.09CAS
熔 點：200oC
水溶性：易溶于水
密 度：1.437
外 觀：無色晶體
二.β-丙氨酸作用：
1.用于電鍍緩蝕劑。
2.用于食品。
三.β-丙氨酸用途：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、工業制造：石油業、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水等。
4、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料等。
成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質需要量的20%～37%。
氨基酸在食品中的作用不可忽視，有的是調味劑，有的是營養強化劑，有的可起增香作用等。
1．氨基酸的味
大多數氨基酸都有味感，在食品中起著酸、甜、苦、澀等味的作用。色氨酸無毒，甜度強，它及其衍生物是很有發展前途的甜味劑。還有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白質水解的產物。
谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麥產面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鮮味兩種味，其中以酸味為主。當加堿適當中和后生成谷氨酸鈉鹽；生成鹽以后．谷氨酸的酸味消失，鮮味增強。谷氨酸鈉是廣泛使用的鮮味劑——味精的主要成分。
2. 風味的前提物質之一
氨基酸與糖類物質發生羰氨反應是食品加工中重要的香氣和上色的重要原因，在反應過程中消耗了一部分氨基酸和糖，生成了風味物質。氨基酸也會加熱分解生成某些風味物質，或在細菌的分解下產生具有異味的物質，所以氨基酸是風味物質的前提物質，也是菌的營養物質。
蛋白質是一類大分子物質，可以在酸、堿或蛋白酶的作用下水解為小分子物質：蛋白質*水解后，能得到其基本組成單位——氨基酸(amino acid)。存在于自然界中的氨基酸有300余種，但是參與構成蛋白質的氨基酸通常有20種，并且它們均屬于L—α一氨基酸(甘氨酸除外)。這些氨基酸以不同的連接順序通過肽鍵連接起來構成蛋白質
β丙氨酸生產廠家價格
上一篇： β-丙氨酸生產廠家價格
下一篇：γ-氨基丁酸生產廠家價格